Denne Rødbede Carpaccio er ikke alene smuk og velsmagende. Ingredienserne passer sig selv mens du tilberede noget andet hvilket den reelle tilberedningstid er mindre end 5 minutter.
Kategori: MAD
Verdens Letteste Tortilla
Tings Tortilla – dette må være en af de letteste opskrifter til en af mine spanske favoritter
4 vink med en madvognstang
Klarhed i kaos. Efter tre års frustrationer på den portugisiske madscene er jeg nu kommet til den konklusion at det er vores egne regler der gi´r os problemer. Vores Local Staff only er umulig i Lissabon.
Otto Redder Påsken
Jeg har sagt det før – Hold øje med Hos Otto. Den lille perle på Frb. Alle (endnu en perle) er godt på vej til at blive byens førende frokost sted – godt hjulpet af Otto’s imponerende og indbydende Påskefrokost Menu.
Proppen, der nægtede at synke – Bernard Chesneau RIP
Min gamle gode ven Bernard døde i Fredags RIP…
København – Kloden – er blevet en farverig eksistens fattigere. Jeg har nydt hans mad i næsten 30 år. I L’Education (hvor han insisterede på at have et specielt Tuborg Skilt som kun eksisterede i Frankrig), Bonobo, Fisk fra hans Madvogn på Kultorvet (Han var den første der viste København at street food er andet en hotdogs) franske specialiteter på stranden i Tisvilde.
Ligegyldigt hvor blev maden altid serveret med kærlige eder og forbandelser og glimt i øjnene.
Og han var manden der skaffede mig den originale Zappa plakat jeg absolut MÅTTE have (som Kasper forhåbenlig nyder).
Nåede aldrig at få svaret på hvordan det altid lykkedes ham at få sin hun med back stage til alle festivallerne hvor han på et tidspunkt altid dukkede op.
Jeg har ikke boet i Danmark siden 2009 – alligevel var Bernard en af de første jeg løb ind i da vi var i København for en måned siden – Jeg nåede åbenbart lige en sidste hilsen…
Bon voyage!
Anexet – nyt kultur hub på Fyn med HØJT til loftet
Netop landet på Tings Tea Lounge og Lounge Hotel i Kathmandu fra Graca i Lissabon med den ondeste jetlag og et ben i sengen samt en finger på den PUBLISH knap der publiserer flyturens første skriblerier ..
Tag forbi Kates Joint den 9. maj og nyd nepalesisk…
En helt almindelig onsdag i Kathmandu… another day at the office (et sjældent uddrag fra morgenens dagbogsskriblerier)
Her går jeg og keder mig. Så er det sgu meget godt at en enkelt gang imellem at læse ens dagbogsskriblerier igennem – her er eksempelvis lidt løst og fast fra terrassen fra Tings Tea Lounge & Lounge Hotel i Lazimpat, Kathmandu, Nepal.
Tingstrup 